AI als bondgenoot in het slachthuis

In het slachthuis sterft het dier – maar juist daar wordt zichtbaar wat het onderweg heeft doorstaan. Sporen van letsel en stress geven niet alleen inzicht in dierenwelzijn, maar ook in risico’s voor de voedselveiligheid. Met CTscans en AI werkt dierenarts Kacper Libera aan een nieuwe manier van kijken: nauwkeuriger, objectiever en met oog voor het leven vóór de dood.